Denominación: QUESO DE LECHE CRUDA MONTES DE MÁLAGA

DATOS BASICOS

Ingredientes: Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal y fermentos lácticos.
Extracto seco  ≥45%
Materia grasa en relación al extracto seco  ≥45%
Contenido aproximado en sal: 1,9%
Maduración de 90 a 120 días.
Consumo preferente del producto: 2 años a partir de su fecha de fabricación.
Conservación: en frío, a 4ºC.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Queso de coagulación enzimática elaborado a base de leche cruda de cabra de raza malagueña y madurado
en cámaras de 90 a 120 días. De color claro,destaca la complejidad de su olor pungente con notas limpias a
animal propias de los quesos elaborados con leche cruda. Su textura es firme y la persistencia larga. Galardonado con una medalla de plata en el "International Award of Goat Cheese", concedida en el marco del FROMAGORA 2007, que se celebró en Moliterno, Italia, en mayo de 2007.

DIMENSIONES APROXIMADAS

Queso Entero	Queso Medio
diámetro :13 cm	radio: 6,5 cm
altura: 6,5 cm	altura: 6,5 cm
peso: 0,900 kg	peso: 0,450 kg

 

DATOS LOGÍSTICOS

	Queso Entero	Queso Medio
Quesos por caja	6	12
Quesos por pallet	60	60